鲢鱼抗氧化肽对冷藏鲅鱼肉脂质氧化的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

董士远  刘尊英  赵元晖  姜兆鹤  曾名湧 《中国海洋大学学报(自然科学版)》2009,39(2)

研究鲢鱼抗氧化肽对冷藏鲅鱼肉脂质氧化的抑制效果和保鲜效果.将不同浓度的鲢鱼抗氧化肽(SAP)添加到鲅鱼肉中,测定了该鱼肉冷藏期间(2 ℃,12 d)的脂质水解产生的游离脂肪酸(FFA)的含量、二级氧化产物的量(TBA-i值)、初级氧化产物的量(过氧化值:POV)、产生的荧光物质的量及多烯指数(PI)等变化.结果表明,不同浓度的SAP对冷藏期间鱼肉的TBA-i、FFA、FR(荧光比值),POV的值都有较强的抑制作用,并呈现一定的量效关系.贮藏结束时,添加浓度为1.0% SAP与添加PG的鱼肉的PI值之间差异不显著.这表明SAP 主要通过抑制脂质氧化的初级氧化产物、二级氧化产物的生成及多烯不饱和脂肪酸的氧化降解而发挥作用.  相似文献   

配饵中不同大豆浓缩蛋白含量对中华绒螯蟹消化酶活力的影响(英文)     

李二超  陈立侨  蔡永久  顾顺樟  洪美玲  张璐  刘超 《广东海洋大学学报》2006,26(4):14-21

研究了大豆浓缩蛋白作为饵料蛋白源对中华绒螯蟹幼蟹消化酶活力的影响,初步探讨了中华绒螯蟹对饵料蛋白源的内在适应机理。根据中华绒螯蟹的营养需求,用大豆浓缩蛋白替代鱼粉作为蛋白源配制成6种近似等蛋白等能的饵料,其中大豆浓缩蛋白在饵料中的含量分别为0、11%、22%、33%、44%和56%(分别替代鱼蛋白质量的0、18.64%、37.93%、56.90%、77.19%和100%),对照饵料全部以鱼粉作为蛋白源。用上述6种饵料喂养中华绒螯蟹50 d后,测定蟹肝胰腺各种消化酶活力。结果表明:随着饵料中大豆浓缩蛋白含量的升高,胃蛋白酶和胰蛋白酶活力均呈降低之势。当大豆浓缩蛋白含量达到44%时,与全鱼粉对照组相比,胃蛋白酶和胰蛋白酶活力显著性降低(P<0.05);同时,淀粉酶稍呈升高之势,而纤维素酶则稍呈降低的趋势;A/T比例呈显著上升的趋势,当大豆浓缩蛋白含量达44%时,与对照组有显著性差异,说明河蟹对植物蛋白有很强的适应性。  相似文献   

九孔鲍养殖水体中产酶菌群的研究     

王志  蔡俊鹏  宋志萍  温其标 《广东海洋大学学报》2005,25(3):43-47

为了解九孔鲍养殖环境中细菌生理菌群的生态作用,对分离自养殖水体的33株菌株的产酶能力和种类进行了研究。结果表明,具有分泌胞外蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶能力的菌株分别为39.4%、57.6%和30.3%;在这33株菌中,产至少一种胞外酶的菌株比例高达63.6%。API鉴定结果表明,在有能力分泌胞外蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶的菌株中,弧菌菌群所占的比例分别为46%、42%和40%,而其中河流弧菌又占各弧菌菌群比例的83.3%、62.5%和100%。充分阐明弧菌,尤其是河流弧菌为优势菌,在鲍鱼养殖微生物态中起的重要作用。  相似文献   

吸附-交联法固定胰蛋白酶及在澄清啤酒中的应用     

温燕梅  邱彩虹 《广东海洋大学学报》2001,21(4):42-46

胰蛋白酶的固定化采用吸附-交联法.在单因素试验基础上,通过正交试验,获得了胰蛋白酶固定化的最佳条件酶与载体体积比为21,吸附时间为10 h,pH=4.5,缓冲液浓度为0.05 mol/L,戊二醛的质量分数为0.1%.此条件下制得的磁性酶活力回收在50%左右,相对酶活力达74%,该磁性酶对啤酒澄清防止冷浑浊有明显效果.  相似文献   

草鱼、鲤鱼肠道、肝胰脏消化酶活性的初步研究     

李广丽  王义强 《广东海洋大学学报》1994,(1)

用两种不同蛋白质和糖类水平的饲料喂养草鱼、鲤鱼夏花及一龄鱼种，通过对两种鱼肝胰脏及肠道的消化酶活性测定发现，在一定温度条件下，随着水温升高，两种鱼肠道及肝胰脏的蛋白酶和淀粉酶比活均升高；鱼类摄食后六小时酶比活明显大于摄食后二十四小时的酶比活，在水温２５℃条件下，用两种不同饲料分别饲养草鱼、鲤鱼六周后发现：随着饲料蛋白质水平的提高，草鱼、鲤鱼肝胰脏中蛋白酶比活明显升高鲤，而总肠变化不显著；随饲料中糖量水平的提高，草鱼肝胰脏及肠道的淀粉酶比活明显升高，而鲤鱼差异不显著．草鱼，鲤鱼肠道蛋白酶比活以后肠最高，中肠次之，前肠最小。而肠道淀粉酶比活性却随饲料成分而发生差异。两种鱼肝胰脏消化酶活性均为一龄鱼种大于夏花阶段，这与组织切片的观察结果相符。  相似文献   

土壤酶对碘离子在土壤中吸附行为的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

吴世军  陈繁荣  程俊  杨永强  吕莹  康明亮 《地球化学》2008,37(1):37-44

以批式试验法研究了微生物、葡萄糖氧化酶、脲酶、纤维素酶及其催化底物葡萄糖、尿素和纤维素对Ⅰ-在土壤中吸附的影响,结果表明微生物能显著提高Ⅰ-吸附量,但葡萄糖氧化酶、脲酶、纤维素酶及葡萄糖、尿素和纤维素对Ⅰ-吸附并无促进作用.葡萄糖氧化酶及葡萄糖含量在小于100 mg/L时对Ⅰ-吸附无影响,1000 mg/L时与Ⅰ-呈竞争吸附;脲酶及尿素随浓度增大,对Ⅰ-吸附的抑制作用变得明显;1～1000 mg/L范围内,纤维素酶和纤维素对Ⅰ-吸附没有影响;但葡萄糖氧化酶和葡萄糖生成的中间产物可促进土壤对Ⅰ-的吸附.平衡液中溶解性有机碳(DOC)含量随时间增加而逐渐降低,有机质浓度越大,降低趋势越明显.  相似文献   

低分子质量褐藻寡糖的高效酶法制备及其抗氧化活性评价     

张明杰  李恒  蒋敏  郝瑶  许正宏  史劲松 《海洋科学》2016,40(12):62-70

褐藻寡糖具有多种生理活性,本研究通过酶解与分级条件的优化,获得了低分子质量褐藻寡糖的酶法制备工艺,并在体外模型上评价了不同分子质量组分的抗氧化活性。结果表明,优化后的褐藻寡糖制备条件为:底物浓度1.20%,酶底比4.35 U/mg,酶解时间4 h。进一步采用乙醇沉淀和超滤分离后,获得了重均分子质量分别为0.84、1.40、2.25和34.56 k Da的4种组分,其得率分别为50.82%、5.15%、11.48%和12.00%。各组分均具有一定的还原能力,可有效清除DPPH和羟自由基,其中低分子质量组分A的抗氧化活性最为显著,其清除羟自由基的能力与维生素C相近。  相似文献   

消油剂处理120#燃料油对海水青鳉(Oryzias melastigma)胚胎抗氧化酶活性影响的研究     

高翔  丁光辉  钱怡婷  姜玲玲  熊德琪 《海洋科学》2016,40(8):18-26

以海水青鳉(Oryzias melastigma)胚胎为研究对象,比较了120#燃料油分散液(water-accommodated fractions,WAFs)与乳化液(biologically enhanced water-accommodated fractions,BE-WAFs)的急性毒性效应,并研究了不同浓度(40、100、250 mg/L)下WAFs、BE-WAFs对胚胎内超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽硫转移酶(GST)活性的影响。结果表明:在受到石油烃的氧化胁迫后,海水青鳉胚胎内3种抗氧化酶活性变化明显。随着石油烃浓度的升高和暴露时间的延长,3种酶表现出程度不同的诱导效应和抑制效应。其中受石油烃污染影响最为明显的为SOD酶;而GST酶则对消油剂单独暴露表现较为敏感。实验证明,海水青鳉体内SOD酶活性对石油烃污染反应最为敏感,适合作为监测石油烃污染程度的生物标志物。  相似文献   

Free radical scavenging abilities of polypeptide from Chlamys farreri   总被引：1，自引：0，他引：1  

韩志武  初晓  刘成娟  王跃军  孙谧  王春波 《中国海洋湖沼学报》2006,24(3):325-328

1 INTRODUCTION Active oxygen free radicals can damage cell structure, even kill the cells, causing aging and cer- tain serious diseases (Bors et al., 1989). Usually, the production and scavenging of active oxygen free radicals are in balance in healthy hu…  相似文献   

Protective effect of topically applied polypeptide from Chlamys farreri against ultraviolet radiation-induced chronic skin damage in guinea pig     

Chi Mingliang  Cao Pengli  Yu Guoying  Zhu Li  Wang Yuejun  Wang Chunbo 《中国海洋湖沼学报》2003,21(4):319-323

Polypeptide fromChlamys farreri (PCF), a topical polypeptide isolated fromChlamys farreri, was used in this experiment aimed to investigate the photoprotective effect of PCF against chronic skin damage induced by ultraviolet A (UVA) and ultraviolet B (UVB) radiation. The chronic ultraviolet-irradiated guinea pig model was established, and visible changes in the skin including wrinkling, sagging and erythema were observed. Malondialdehyde (MDA) and antioxidant enzymes including superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-px) in the dorsal skin were determined using biochemical methods. The results showed: (1) PCF (5 % and 20%) could greatly protect the dorsal skin of guinea pig against wrinkling, sagging and erythema induced by UV radiation in a concentration-dependent manner. (2) PCF could reduce MDA formation in the dorsal skin caused by UV irradiation, while increasing the activities of SOD and GSH-px. (3) The differences among the PCF groups and UV model group were significant (P<0.05,P<0.01). These results indicated that topical application, of PCF provided broad solar UV spectrum photoprotection; and that the antioxidant property of PCF might play a role in photoprotection. Project No. 39970638 supported by the NSFC, and the Science and Technology Bureau of Qingdao (No. 2001-28-50).  相似文献